Kaffeerösterei Goldschmidt
Bio-Kaffee, behutsam trommelgeröstet
Bio und Standard
Sortenrein und Mischungen
binnen 24 Stunden frisch verpackt
Kaffee ist mehr als Koffein – er ist ein Mosaik aus über 800 Aromakomponenten. Damit jede davon im Mund aufblüht, rösten wir täglich auf einem traditionellen Giesen-Trommelröster. Langsam, bei maximal 220 °C, ohne Schockkühlung. Jede Sorte erhält ihr eigenes Röstprofil, abgestimmt auf Herkunft, Bohnenfeuchte und gewünschte Zubereitung. Das Ergebnis: vollmundiger Geschmack, ohne Bitterstoffe und kaum Säure – direkt aus Wiener Neustadt zu Ihnen nach Hause.
Röstkunst
Unsere Röstphilosphie
| Prinzip | Was es bedeutet | Warum es schmeckt |
| Langzeitröstung | 18 – 20min in der gusseisernen Trommel | Abbau von Chlorogensäuren → mild & magenfreundlich |
| Luftkühlung | Bohnen werden mit Umgebunfsluft statt Wasserbesprühung gekühlt | Keine Wassereinlagerung, länger frisch |
| Single Batch | Jeder Röstdurchgang separat gemessen & geloggt | Reproduzierbare Qualität für jede Bestellung |
| Rost-Frische Garantie | Versand ≤ 24h nach Röstdatum | Maximales Aroma |
Prinzip
Langzeitröstung
Was es bedeutet
18 – 20min in der gusseisernen Trommel
Warum es schmeckt
Abbau von Chlorogensäuren → mild & magenfreundlich
Prinzip
Luftkühlung
Was es bedeutet
Bohnen werden mit Umgebunfsluft statt Wasserbesprühung gekühlt
Warum es schmeckt
Keine Wassereinlagerung, länger frisch
Prinzip
Single Batch
Was es bedeutet
Jeder Röstdurchgang separat gemessen & geloggt
Warum es schmeckt
Reproduzierbare Qualität für jede Bestellung
Prinzip
Rost-Frische Garantie
Was es bedeutet
Versand ≤ 24h nach Röstdatum
Warum es schmeckt
Maximales Aroma
hochwertig
Cupping & Auswahl
Nur Lot-Größen unter 30 Säcken, sensorisch ≥ 84 SCA-Punkte
Jeder Rohkaffee wird dreifach verkostet – bei der Farm, nach dem Import und nach der Teströstung.
Unsere Produkte
Unsere Kaffees
BIO Santos PLUS
Ab € 18,40
Bio Peru
Ab € 18,50
Blue Mountain aus Jamaica (Karibik)
€ 117,50
Bio Mocca Superior (Südamerika)
Ab € 18,40
Panama (Zentralamerika)
Ab € 17,75
Santos PLUS
Ab € 15,90
BIO Guatemala (Zentralamerika)
Ab € 16,90
Maragogype aus Guatemala (Zentralamerika)
Ab € 17,40
BIO San Cristobal (Galapagos Inseln, Karibik)
Ab € 23,00
BIO Cappuccino Blend
Ab € 18,40
Guatemala (Zentralamerika)
Ab € 15,90EMPFEHLUNGEN
Zubereitung
| Zubereitung | Mahlgrad | Dose – Ratio | Wassertemperatur |
| Espresso (Siebträger) | Fein | 18g in → 36g out | 92°C |
| Filter V60 | Mittel | 15g : 250ml | 94°C |
| French Press | Grob, wie Meersalz | 20g : 450ml | 93°C |
Zubereitung
Espresso (Siebträger)
Mahlgrad
Fein
Dose - Ratio
18g in → 36g out
Wassertemperatur
92°C
Zubereitung
Filter V60
Mahlgrad
Mittel
Dose - Ratio
15g : 250ml
Wassertemperatur
94°C
Zubereitung
French Press
Mahlgrad
Grob, wie Meersalz
Dose - Ratio
30g : 450ml
Wassertemperatur
93°C
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist euer Kaffee haltbar?
Ungeöffnet 12 Monate ab Röstdatum. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Wochen verbrauchen. Trocken, lichtgeschützt und vorallem kühl lagern.
Welche Röstmethoden verwendet ihr?
Wir rösten im traditionellen Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen und langer Röstzeit. Dadurch entfalten sich die komplexen Aromen besonders gut und die Säure wird reduziert.
Kann ich die Kaffeebohnen vor Ort kaufen?
Ja! Vor Ort könnt ihr unsere Kaffees probieren und direkt mitnehmen.
Unsere Öffnungszeiten
